Blog
A hagyomány íze: lencsefőzelék füstölt oldalassal
Hozzávalók:
- 500 g lencse
- 1 kg Bertis füstölt oldalas
- 2 fej vöröshagyma
- 1 kápia paprika
- 4-5 cikk fokhagyma
- 2 dl Olympia paradicsom sűrítmény
- 50 ml olaj
- 1 kötés petrezselyemzöld
- 1 kk Vegeta fűszerpaprika
- 2 kanál liszt
- 200 g tejföl
- só, bors, szemes bors, babérlevél
Elkészítés:
A füstölt oldalast két ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk és egy nagy lábasba vízzel, babérlevéllel és egy kevés szemes borssal együtt odatesszük főni. Addig főzzük amíg a hús elkezd leválni a csontról.
Időközben egy másik edényben egy kevés olajon 2 fej vöröshagymát és 1 db kápia paprikát kezdünk dinsztelni. Ha a hagyma már üveges akkor hozzáadjuk a fokhagymát illetve ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Majd jöhet a fűszerpaprika és a paradicsom sűrítmény. Ha jól összekevertük és elkezdett zubogni, akkor egy kicsi oldalas főzőlevet adunk hozzá. Legalább 30 percet főzzük, egészen addig míg a hagyma és a paprika pépessé válik. Majd hozzáadjuk az előre beáztatott lencsét. Puhára főzzük a lencsét kb. 15-20 perc. Majd hozzáadjuk a tejfölet és azt is elkeverjük. Miután a főzelék kicsit sűrűbb lett egy kötés petrezselymet apróra vágunk és hozzáadjuk. Majd egy evőkanál zsírban a főtt oldalast megpirítjuk. Miután szép barna lett a külseje a főzelékkel együtt tálaljuk.
Jó étvágyat!