5+1 tuti páclé

1. Balzsamecetes rozmaringos pác

Hozzávalók:

• 100 ml száraz vörösbor
• evőkanál balzsamecet
• evőkanál olívaolaj
• gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve
• evőkanál mustár
• evőkanál koriandermag
• teáskanál bors
• teáskanál só
• szál friss rozmaring

2. Fűszeres joghurtos pác

Hozzávalók:

• 140 g görög joghurt

• 3 evőkanál citromlé

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj

• 2 evőkanál paprikakrém

• 2 teáskanál őrölt kömény

• 1/2 teáskanál fahéj, szegfűszeg, szerecsendió keverék

• 1 teáskanál só

3. Citrusos – fokhagymás pác

Hozzávalók:

• 1 evőkanál narancshéj
• 100 ml narancslé
• 1 evőkanál reszelt lime héja
• 2 evőkanál lime leve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál köménymag
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

4. Mézes mustáros pác

Hozzávalók:

• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 teáskanál bors
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet só

5. Mediterrán pác

Hozzávalók:

• 1 citrom leve
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál friss oregánó levél, apróra vágva
• 1 teáskanál friss kakukkfű levél, durvára vágva
• 1 egész babérlevél
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál durva őrölt fekete bors

+1 Bertis pác

Hozzávalók:

• 100 ml olívaolaj
• 50 ml szójaszósz
• 50 ml Worcestershire szósz
• 25 ml balzsamecet
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál mustár
• 1/2 teáskanál bors
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyemzöld

Elkészítés menete:

Az elkészítés menete mind a hat páclé esetében elképesztően egyszerű; ugyanazon az elkészítési módszeren alapszik. A hozzávalókat keverjük össze egy tálban és már kész is van a páclé. Ezt követően adjuk hozzá az általunk választott húst (a fent említett páclevek ideálisak sertéshús, csirkehús és marhahús pácolására egyaránt). és hűtőben hagyjuk állni legalább 5 órát, hogy a hús rostjai a lehető legjobban magukba szívják a fűszerek aromáit.